文章
家人買到「不知名青菜」求問怎麼煮?內行老饕「一眼認出臭臭菜」:煮火鍋必備好料
2023/10/26

ADVERTISEMENT

台灣人喜歡吃火鍋,不管是冬天或夏天,待在冷氣房裡照吃不誤,而白蘿蔔、高麗菜、大白菜等等,都是常見的鍋物配料,但你有聽過一種叫做「臭臭菜」的菜嗎?就有網友在「廚藝公社」分享了照片...

圖片來源:TVBS

據《TVBS》報導,這種菜氣味特殊,喜歡、討厭的族群自成一派,還有老一輩曾說過,傳言老婆煮這道菜,就會被丈夫罵,因為原本的菜量煮完後、竟然大幅縮水,老公以為太太邊煮邊偷吃,才會只剩一點點,便氣得動手,所以又稱為「打某菜」!

ADVERTISEMENT

圖片來源:廚藝公社

原PO在「廚藝公社」提到:「家人從市場買回來一把青菜,不知名稱且不知如何烹煮?」,畫面中,它有著鋸齒狀葉片,莖部也不算太粗,大家猜到是什麼了嗎?不少網友都認出:「山茼蒿!」、「一吃就忘不了~」、「配鍋都適合。」、「加羊肉爐薑母鴨都很讚!」、「煮鹹湯圓會加~」

以上圖片取自廚藝公社

其實,冬天是山茼蒿產季,因為其富含水分,炒後體積會變小,所以就算有一大把,端出來也僅剩一小盤...那麼,山茼蒿跟一般茼蒿究竟差在哪?山茼蒿的香氣,比起茼蒿更濃烈,最好川燙後再吃,想挑選好吃的山茼蒿,建議選擇莖梗富含水分、葉面沒枯黃、水傷的。

ADVERTISEMENT

圖片來源:自由

許多網友也分享料理小撇步,有人表示,山茼蒿葉片細軟,容易藏污納垢,最好先泡一下水,再用流動水洗乾淨,也有網友提到:「加點豬油、雞油一起炒!」、「梗留前半段就好,老的丟掉,口感更加分。」、「跟金針菇一起拌勻煎蛋吃~」、「炒蒜頭就很美味!」

鳳山醫院廖嘉音營養師表示,山茼蒿粗纖維含量高,能增加飽足感,適度食用可潤腸通便。而且它富含維生素B群,能改善疲勞、舒緩緊張情緒;β胡蘿蔔素則有助視力保健、預防高血壓;維生素C抗氧化;鈣、維生素K有助骨骼生成、預防骨鬆;鐵質則有助于造血、改善貧血問題。


嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

「看清世態炎涼,人情冷暖」54歲徐亨當年破產欠款上億「親友唯恐避之不及」唯有他「二話不說借650萬」淚謝:沒他就沒我!
2023/11/12
拿毛巾砸全紅嬋者是慣犯,陳芋汐冤枉,保護全紅嬋不能只靠郭晶晶
2023/11/09

ADVERTISEMENT

劉嘉玲曬一家四口合照,身家10億未生子,弟弟一家或成大贏家
2023/11/09
西班牙王后穿黑色亮片裙出席晚宴!把人美到,丹麥王妃被贊更溫柔
2023/11/09
靠著賣電池的「邊角料」,寧波的勵氏兄弟賺到100億
2023/11/09
吳卓羲吃飯偶遇胡楓羅蘭, 蹲下來握著羅蘭雙手細心傾聽很溫馨,網友:尊重前輩難能可貴
2023/11/09
用雙截棍煎餅!街頭巧遇「天王夫妻賣煎餅」相似度百分百 仔細靠近看「才驚覺女方真實身份」
2023/11/09
偶像在身邊!吃火鍋巧遇「超正大咖女星」偷遞紙條告白 女神「還默默結賬請客」暖舉被讚爆
2023/11/09
家裡有屬馬的人,請珍惜!身邊有屬馬的轉一下,今後好運一生!
2023/11/09
黎姿入行30年,感謝14歲拍戲獲黃百鳴提攜,直言珍惜每一個機會
2023/11/09
「患難見真情」29歲帥教官患絕癥,遭現女友拋棄「前女友」得知萬里奔赴,當場淚崩
2023/11/08
七魔女合體!佘詩曼湯盈盈Toby曬閨密情「七魔女」再合體為鐘麗淇47歲慶生,壽星被指消瘦不少
2023/11/08
力挺甄珍!林青霞徹底怒了,正午發長文狂懟劉家昌!連謝賢都被嚇傻!
2023/11/08
剛結完婚就不安分?黃心穎婚後即以老公視角宣勝利姿態「打倒」獨角獸被指暗串「好姐妹」
2023/11/08
早已走上了另一條大道,事實證明,是四大天王中最「低調」的黎明
2023/11/08
「阿嬤會來接我」3歲妹妹遭丟包!暖警照顧90天 31年後相遇了
2023/11/08
婆婆「幫忙帶孫6年」兒媳分文不給 看到「兒子發的照片」含淚離家出走
2023/11/08
黃景瑜風波后首露面,全程臭臉表情不悅,與熱巴戀情又添新錘
2023/11/08
朱慧敏帶寶寶出院回家!手長腳長盡得媽媽真傳,老公拍照合不攏嘴
2023/11/08
44歲胡杏兒家中慶祝生日,一家五口合影曝光,被3個兒子圍住好幸福!
2023/11/08