一、原味蒸糕
材料準備
低筋面粉 150 克、雞蛋 3 個、白砂糖 60 克、純牛奶 50 毫升、玉米油 30 毫升、泡打粉 3 克、鹽 1 克。
制作步驟
分離蛋清蛋黃：將雞蛋打入無油無水的容器中，小心分離蛋清和蛋黃，把蛋清放入另一個干凈的大碗。
攪拌蛋黃糊：在蛋黃中加入 20 克白砂糖、玉米油、純牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，接著篩入低筋面粉和泡打粉，繼續攪拌至面糊細膩無顆粒。
打發蛋清：在蛋清中加入鹽，用電動打蛋器低速打發至出現魚眼泡，分三次加入剩余的 40 克白砂糖，繼續打發至提起打蛋器能形成小尖角的干性發泡狀態。
混合面糊：取三分之一的打發蛋清加入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪拌均勻，再將混合好的面糊倒回剩余的蛋清中，繼續翻拌均勻，避免過度攪拌導致面糊消泡。
蒸制：在電飯鍋內膽底部和四周刷上一層薄薄的玉米油，將混合好的面糊倒入電飯鍋內膽，輕輕震動幾下，排出面糊中的大氣泡。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動彈起后，燜 10 分鐘再開蓋，香噴噴的原味蒸糕就做好啦！
二、南瓜蒸糕
材料準備
南瓜泥 150 克、低筋面粉 120 克、雞蛋 2 個、白砂糖 40 克、玉米油 20 毫升、酵母 3 克。
制作步驟
制作南瓜泥：將南瓜去皮去籽，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然后用勺子壓成細膩的南瓜泥，放涼備用。
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