辣椒作為一種非常大眾化的蔬菜，很多的地方都有種植，尤其是在湖南，四川，貴州，江西等省區。種植的特別的多，種植辣椒都是為了吃它的果實，它的果實也有很多種吃法，它加工成各種不同的干菜，可以跟不同的菜一起來煮著吃，風味獨特。

我們知道辣椒除了結果實辣椒以外，它上面也長有很多的葉子，人稱辣椒葉，這些辣椒葉人們肯定是沒有人去在意它。你知道嗎？辣椒樹上面的辣椒葉也是一種非常好吃的蔬菜，只是很多的人都沒有吃過。

那麼本期就給朋友們來分享一下農村種植的辣椒樹上面的辣椒葉到底要怎麼吃？有哪幾種吃法？有什麼價值？一起來了解一下，如果你家種有辣椒，可以嘗試一下吃它的辣椒葉子。

第一種吃法是涼拌

我們從辣椒樹上面新鮮采摘下來的辣椒葉子，用清水把它清洗干凈，然后在鍋內加水，把它燒開，水燒開以后，把清洗干凈的辣椒葉子倒在開水里面燙1-2分鐘，再把它撈出來，放到冷水里面去浸泡一下，能夠保住辣椒葉的鮮嫩翠綠，同時也能去除辣椒葉的苦味。

把辣椒葉子撈出來，瀝干水分，把它放在砧板上面給它切成段，用碗裝起來備用。

碗內加入一些蒜末，生抽，姜末，香醋，香油，少許的鹽，以及一些豆瓣醬，給它充分的攪拌均勻。這些調料根據自己的口味來加。一盤涼拌辣椒葉子就做好了。

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