在歐美等一些國家,他們在日常飲食中,吃的最多的肉就是牛肉,這也是歐美人為啥看著特別強壯的原因,所以在一些需要爆發力、耐力等運動中,歐美人總是冠軍。而在中國,因為草地面積有限,加上養牛的周期比較長,牛肉是比較貴的,所以在中國,牛肉不是吃的最多的,一般家庭一周會吃1-2次牛肉。而牛肉賣得貴,我們在買牛肉時,一定要多留個心眼,如果買到劣質的牛肉,不僅不好吃,而且一天的心情都會被破壞。比如在菜場,有的牛肉是「掛著的」,有的牛肉是「擺著的」,到底該買哪一種呢?
第一種:掛著的牛肉
在菜場,大部分的牛肉都會掛著賣,因為空氣是流通的,把牛肉掛著,流動的空氣會把牛肉表面都吹干,而牛肉表面比較干,就不會有病菌滋生,這樣就不會導致牛肉變味。
第二種:擺著的牛肉
有少許賣牛肉的,會將一些牛肉擺著賣,而擺著賣的牛肉,牛肉會不透風,不透風的這一面很容易滋生很多病菌,從而導致牛肉變味,同時一些牛肉注水后,擺著案板上賣,不特別仔細看,是看不出來的,所以擺著賣的牛肉最好不要買。
而大家在買牛肉時,除了要買掛著著牛肉,還要牢記這4點,只要記得了,以后不管買什麼牛肉,都能輕松買到好牛肉,不變肉販子騙!
第一點:沒有彈性的不買
無論是什麼肉,只要它是新鮮的,輕輕的把它按壓一下,就會立馬回彈,如果肉放久了,或者冷藏過后,按壓肉后,不會回彈,或者回彈的很慢,這種肉已經不新鮮了,所以買牛肉時,只要是沒有彈性的牛肉,大家就不要買。
第二點:有異味的不買
新鮮的牛肉,聞著只會有淡淡的牛肉香味,并不會有很重的膻味、腥味、臭味等等異味,只要有異味的牛肉就不能買,因為牛肉產生異味,要麼是牛肉已經變質,要麼是死牛或者老母牛,這些牛肉都不好吃,而且做好后聞著就一直犯噁心,導致您以后都不敢買牛肉了。
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