在歐美等一些國家，他們在日常飲食中，吃的最多的肉就是牛肉，這也是歐美人為啥看著特別強壯的原因，所以在一些需要爆發力、耐力等運動中，歐美人總是冠軍。而在中國，因為草地面積有限，加上養牛的周期比較長，牛肉是比較貴的，所以在中國，牛肉不是吃的最多的，一般家庭一周會吃1-2次牛肉。而牛肉賣得貴，我們在買牛肉時，一定要多留個心眼，如果買到劣質的牛肉，不僅不好吃，而且一天的心情都會被破壞

。比如在菜場，有的牛肉是「掛著的」，有的牛肉是「擺著的」，到底該買哪一種呢？

第一種：掛著的牛肉

在菜場，大部分的牛肉都會掛著賣，因為空氣是流通的，把牛肉掛著，流動的空氣會把牛肉表面都吹干，而牛肉表面比較干，就不會有病菌滋生，這樣就不會導致牛肉變味。而且掛著賣的牛肉，我們可以直接觀察牛肉是否是注水牛肉，只要牛肉沒有注水，掛著賣的牛肉，地上幾乎不會有水，最多只會有幾滴血漬，所以買牛肉時，首選掛著賣的牛肉。

第二種：擺著的牛肉

有少許賣牛肉的，會將一些牛肉擺著賣，而擺著賣的牛肉，牛肉會不透風，不透風的這一面很容易滋生很多病菌，從而導致牛肉變味，同時一些牛肉注水后，擺著案板上賣，不特別仔細看，是看不出來的，所以擺著賣的牛肉最好不要買。

而大家在買牛肉時，除了要買掛著著牛肉，還要牢記這4點，只要記得了，以后不管買什麼牛肉，都能輕松買到好牛肉，不變肉販子騙！

第一點：沒有彈性的不買

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