今天香姐分享10道家常菜，8菜1湯1涼菜，都是經典好吃的硬菜，好吃不貴老少皆宜。

一、板栗燒雞翅

準備食材：雞中翅，板栗，冰糖，青線椒，小米辣，蔥姜。

做法步驟：

1、焯水：雞中翅清洗干凈，對半剁開，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起雞中翅瀝干水分備用。

2、炒糖色：起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢翻炒出棗紅色的糖色。再放入焯過水的雞中翅，翻炒均勻上色。

3、調味：加入生抽、蠔油、老抽、食鹽、十三香、蔥姜末，翻炒均勻入味。再放入板栗和適量清水，先開大火煮開再轉小火燉煮半個小時。

4、時間到，放入小米辣和青線椒翻炒均勻。炒至辣椒斷生，大火收汁即可出鍋。

二、鮑魚紅燒肉

準備食材：五花肉，鮑魚，蔥姜，八角，冰糖。

做法步驟：

1、焯水：五花肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，加料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將五花肉撈起來瀝干水分備用。

2、鮑魚用刷子清洗干凈，放在一旁備用。準備好蔥段、姜片、八角和冰糖。

3、炒糖色：起鍋燒油，油熱后先放入冰糖，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色。然后倒入五花肉翻炒均勻上色。

4、調味：加入姜片、蔥段、八角、料酒、生抽、老抽，翻炒均勻入味。再倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮半個小時。

5、在出鍋前的10分鐘，再將鮑魚放進去，燜煮好之后，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。

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