這款專為10個月以上寶寶設計的玉米鮮蝦蒸餃，不僅外形可愛討喜，更是營養滿滿的輔食首選。軟嫩鮮香的蝦肉搭配甜玉米和胡蘿卜，每一口都飽含成長所需的優質營養。

制作前需要準備新鮮蝦肉100克，最好選擇活蝦現剝，保證口感和營養。脫皮玉米60克，建議選用甜玉米品種，口感更香甜。胡蘿卜15克，取嫩芯部位更易消化。還需要輔食油和少許蔥花調味，雲吞皮4張作為外皮。

蝦肉處理是關鍵，先冷凍15分鐘更容易切碎。用刀背拍松后細細剁碎，保留1-2毫米的細小顆粒，既鍛煉咀嚼又不會太難消化。玉米取最嫩的上部顆粒，用研磨碗輕輕壓出漿汁，保留適量完整顆粒增加口感層次。胡蘿卜切薄片焯水至半透明，這樣更易被寶寶吸收。

將所有處理好的食材放入碗中，加入15毫升牛油果油攪拌均勻。牛油果油富含單不飽和脂肪酸，對寶寶大腦發育特別有益。餡料要順時針攪拌至發黏狀態，測試時可以看是否能掛在勺子上不脫落。

雲吞皮切成四等份，每份放入約3克餡料，相當于拇指尖大小。包制前在皮上噴少量水霧軟化，對角兩邊沾水后捏緊，可以做出3道褶子增加美觀度。這樣大小的蒸餃正好適合寶寶小手抓握。

采用階梯式蒸制法能最大限度保留營養。先用100℃水汽預熱2分鐘，讓餃子均勻受熱。然后調至95℃蒸6分鐘，保持蝦肉的嫩度。最后關火燜1分鐘讓餃子完美定型。蒸屜記得墊焯過水的白菜葉，防止餃子粘底。

10-12個月的寶寶建議每次吃1-2個，可以搭配蔬菜泥作為一餐。1歲以上可以適量添加1滴低鈉醬油調味。

這款蒸餃單個熱量約25大卡，富含優質蛋白、DHA和維生素A，是促進寶寶生長發育的理想輔食。

保存時可以冷凍，但建議7天內食用完畢。復熱時先在表面刷薄油，中火蒸5分鐘就能恢復美味口感。對蝦過敏的寶寶可以用雞腿肉混合嫩豆腐替代，同樣營養豐富。

看著寶寶小手抓著蒸餃，開心地練習自主進食，是每個媽媽最欣慰的時刻。這款集營養、美味與趣味于一體的蒸餃，定能成為寶寶輔食清單上的最愛！